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郑店马蹄烧饼：德州的一种传统面食，以其独特的形状和香脆可口而闻名。德州扒鸡：德州历史悠久的小吃，以其精细的制作工艺和五香无骨的口感著称，肉嫩鲜美，营养丰富。大柳树面：德州的特色面食，以京杭运河两岸的红土为原料，经手工制作而成，具有浓厚的民间特色。

德州扒鸡：德州扒鸡是德州的传统名菜，选用当地土鸡，以传统的烤制技艺烹制而成，鸡肉鲜嫩多汁，口感独特。德州扒肉：德州扒肉是德州的另一道传统名菜，选用当地优质猪肉，经过特殊处理后，用炭火烹煮而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

德州扒鸡德州扒鸡是德州声名远扬的传统美食。其历史可追溯至清代，延续至民国，至今仍备受推崇。德州扒鸡的制作讲究精细，选用上等原料，继承了传统的制作工艺。成菜后，扒鸡外观诱人，香气扑鼻，无骨而五香浓郁，肉质细嫩纯正，味道清淡雅致，鲜美可口，营养价值极高。

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1、德州扒鸡：为五香脱骨扒鸡的俗称，是山东省德州市特产之一。其口味鲜咸香嫩、造型别致美观、肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华，严谨的制作方法，独特的佐料配方开发研制而成。

2、德州扒鸡，作为一道令人垂涎的美食，源自中国山东省德州市，是鲁菜的瑰宝，与西瓜和金丝枣一同被誉为德州三宝。德州扒鸡的历史悠久，可追溯至元末明初，当时德州因其地理位置优越，成为连接京城和九省的必经之路，烧鸡制作因而兴盛。

3、德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是德州三宝之一，历史悠久，制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡的制作起于清朝康熙三十一年，由烧鸡制作艺人贾建才所创。起初，贾掌柜的烧鸡煮过了火，却意外地做出了香嫩可口的扒鸡。他潜心研究，改进技艺，最终形成了扒鸡的独特做法。

1、德州西瓜的种植历史可追溯至千年以前，文献记载已有超过300年的痕迹。清朝康熙年间，田雯，这位曾为康熙老师、后担任江南巡抚的德州籍诗人，在其作品《古欢堂集广瓜说》中以“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”的诗句，表达了对德州西瓜的赞美。

2、德州西瓜已有1000多年的种植历史，文字记载已有300余年的历史。清康熙年间，曾任过康熙的老师，后又任过江南巡抚的清代著名诗人田雯（德州人）在他的《古欢堂集广瓜说》中即有“斑青更有西洋种，剖之如乳倾壶浆”赞美德州西瓜的诗句。

3、西瓜喜阳光及偏沙土地，所施肥料以芝麻酱与豆饼为好，忌化肥。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于派水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此，德州西瓜历久不衰，素享盛名。

4、史料记载，当时在德州市区内的康乾行宫里，曾有一口恩泉井，井水甘冽冰爽。每逢盛夏炎炎之季，皇帝驻跸行宫之内，往往汗出如浆，烦躁、口渴难耐。这时，侍臣便将在井水中冰镇透了的德州名产──德州西瓜奉上。

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1、德州扒鸡的历史起源可以追溯到明朝元末明初，那时德州因漕运繁忙而成为京都通达九省的御路，经济逐渐繁荣起来，市面上也出现了烧鸡。烧鸡由挎篮叫卖的老人在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近出售，这种烧鸡经过人工细作，色红味香，肉嫩可口，为后来扒鸡的原型。

2、德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，传于民国，盛于当今，距今已有三百余年的历史。德州扒鸡的由来：清朝的德州城虽不如以前繁华了，但烧鸡的制作技艺却传了下来，而且有了新的发展。

3、德州扒鸡的历史悠久，可追溯至元末明初，当时德州因其地理位置优越，成为连接京城和九省的必经之路，烧鸡制作因而兴盛。德州扒鸡的命名源于烧鸡大师贾建才的一次偶然失误，他大火煮后小火焖制，使得鸡肉酥烂、味道醇厚，连骨头都透出香气。

4、公元1692年，清康熙三十一年，德州西门外烤鸡店老板贾因急事外出，临走前吩咐掌柜把火压实。知道年轻人睡得多，店员居然在火炉前睡着了。当他醒来时，他生起了火。正在他一筹莫展的时候，贾老板回来了。因为舍不得这锅烧鸡，只好放在店门口出锅。没想到鸡肉味很诱人，瞬间弥漫了整条街。

5、德州扒鸡的历史起源：元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。挎篮叫卖烧鸡的老人，经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。